野菜、果物

こんにちは！トレーナー育成講師の井上裕司です。キャベツは、スーパーで一年中手に入り、価格も安定している非常に身近な野菜です。しかし、近年の栄養学・腸内環境研究・植物化学の分野において、キャベツは単なる「安くて便利な葉物野菜」ではありません。...

こんにちは！トレーナー育成講師の井上裕司です。近年「スーパーフルーツ」として注目されるキウイフルーツ（kiwifruit）。ただのビタミンC供給源という枠を超え、腸内環境、代謝、メンタル、免疫など多方面への健康効果が世界の研究で明らかになり...

こんにちは！トレーナー育成講師の井上裕司です。日本人にとって「ごぼう」は、日常の食卓に欠かせない食材のひとつです。きんぴらごぼう、豚汁、炊き込みご飯など、和食の多彩な料理に登場し、その香ばしい風味と歯ごたえは古くから親しまれてきました。実際...

こんにちは！トレーナー育成講師の井上裕司です。かぼちゃは、秋から冬にかけて旬を迎える緑黄色野菜の代表格です。甘みが強く、煮物・スープ・スイーツなど幅広く使われ、日本では「冬至に食べると風邪をひかない」という言い伝えもあります。しかし近年の研...

こんにちは！トレーナー育成講師の井上裕司です。～ほうれん草は“栄養の宝庫”である理由～ほうれん草は、古くから日本の食卓に親しまれてきた緑黄色野菜の代表格です。緑鮮やかな見た目だけでなく、その栄養価の高さは世界中で注目されています。ほうれん草...

こんにちは！トレーナー育成講師の井上裕司です。夏の訪れとともに、甘くてジューシーな桃が食卓に並ぶ季節がやってきます。ぷるんとした果肉と芳醇な香りは、多くの人に愛される日本の夏の風物詩のひとつです。しかし、桃はただ美味しいだけの果物ではありま...

こんにちは！トレーナー育成講師の井上裕司です。春野菜の王様「アスパラガス」アスパラガスは、春から初夏にかけて旬を迎える、みずみずしく甘みのある野菜です。緑色だけでなく、ホワイトアスパラガスや紫アスパラガスもあり、世界中で愛されています。見た...

こんにちは！トレーナー育成講師の井上裕司です。レモンは、その鮮やかな黄色と爽やかな酸味で、世界中の料理や飲み物に欠かせない存在です。しかし、レモンの魅力は香りや味だけではありません。ビタミンC、クエン酸、フラボノイド、食物繊維など、多彩な栄...

こんにちは！トレーナー育成講師の井上裕司です。ピンクグレープフルーツは、ビタミンCやカロテン系抗酸化物質（リコピンなど）を豊富に含む「美味しく賢い果実」です。最新の研究では、免疫の強化、心血管の健康維持、炎症抑制、血糖コントロールなど、多方...

こんにちは！トレーナー育成講師の井上裕司です。「緑黄色野菜の王様」とも呼ばれるブロッコリー。その高い栄養価は知られていますが、近年の研究ではがん予防、心血管疾患リスクの低下、ホルモンバランスの調整など、さまざまな健康効果が科学的に裏付けられ...